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格蘭 x 晶華__由晶華酒店五星主廚團隊量身定制的「格蘭菲迪奢華系列品酩餐會」

【旅遊經 編輯部報導】

酒餚餐宴是Fine Dining市場的主流，一盤精緻的美饌搭配一杯頂級的美酒，可說是相得益彰，台北晶華將攜手擁有「威士忌領路者」美譽的蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌 – 格蘭菲迪Glenfiddich，即日起至6月30日止，在一樓中庭打造一座氣派的木造建築，邀請識味食饕們在絕美的日式庭園氛圍環繞下，品飲首次引進台灣、並於晶華酒店獨賣的「格蘭菲迪29年夜櫻(Grand Yozakura) 」單一麥芽威士忌為首的五款奢華酒款搭配佐酒小點，每人580元起。另外，還有每日限量10席珍貴釋出，由五星主廚團隊量身定制的「格蘭菲迪奢華系列品酩餐會」，每人4,980元。

威士忌一直具品味象徵，其實說起威士忌，不得不提到1963年這個分水嶺，之前全球市場都還是調和式威士忌的天下，格蘭父子家族第四代經營者Sandy Grant Gordon大膽地將自家Glenfiddich格蘭菲迪酒廠生產的單一麥芽威士忌由英國推向全世界，挑戰市場，並且一戰成名，從此開創全球單一麥芽威士忌市場潮流。

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格蘭菲迪於晶華中庭打造奢華系列快閃店

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真空袋 6月30日前台北晶華酒店打造奢華系列快閃店

此次台北晶華推出「格蘭菲迪奢華系列品酩餐會」，開胃菜為「嫩煎鴨胸佐煙燻無花果」選用宜蘭櫻桃鴨製成外酥內嫩的鴨胸，襯以甜中帶酸感的醬汁與「格蘭菲迪21年蘭姆酒桶」搭配激盪出絕佳的風味。接著上桌的「波士頓龍蝦．魚子醬．柳橙凝凍．沙拉」是將水煮後的波士頓龍蝦加入焦化奶油以及辛香料一同調味，再經過油封方式烹調，肉質鮮甜Q彈的龍蝦綴以新鮮柳橙及無籽檸檬做成的特製凝凍與法國魚子醬提味，入口將能同時感受到鮮甜海味及馥郁果香，搭配「格蘭菲迪23年頂級法國葡萄酒桶」，層次豐富值得細細品嘗。

「北海道海膽干貝燉飯」是以「格蘭菲迪29年夜櫻」的東西融合風味為啟發，將義大利米以鮮魚高湯與適量番茄醬、海膽醬及洋蔥一同慢煮入味，吸附飽滿湯汁的燉飯鋪上香煎北海道干貝、海膽、鮭魚卵等頂級海味，鮮香濃郁的滋味，令人欲罷不能。


主菜「黑松露美國無骨牛小排」是以慢燉舒肥料理36小時的方式使肉質軟嫩入口即化，主廚會在牛排外層裹上使用綜合香料奶油、堅果及帕瑪森起司製成義大利起司餅，盛盤時淋上黑松露醬汁，獨特的香氣的組合佐以「格蘭菲迪22年雪莉之王」再適合不過。甜點「榛果巧克力」是以巧克力三重奏的風味為設計概念，主廚透過巧克力布朗尼、法芙娜70%苦甜巧克力脆片、與自製榛果醬的不同質感共構出此款令人驚豔的甜品，搭配「格蘭菲迪26年干邑桶」更顯豐富層次。

晚餐時段外，快閃店內全天設有無需預約的奢華系列單杯品酩套組，每一套組內含一杯15ml格蘭菲迪奢華系列威士忌與一份精緻小點，讓所有喜愛威士忌與美食的朋友，時時都有機會親身感受格蘭菲迪奢華系列的獨特魅力。

提醒您，格蘭菲迪奢華系列快閃店與其品酩活動僅限年滿18歲的民眾參加，飲酒過量，有礙健康。

圖片：台北晶華提供